Champignons de Paris à la crème
Champignons de Paris à la crème

INGRÉDIENTS

  • 1 kg de champignons de Paris 
  • 5 gousses d'ail
  • 1/2 botte de persil
  • 1 pot de crème fraîche
  • ciboulette fraîche
  • 1 c. à soupe d'huile
  • sel, poivre
  • ÉTAPE 1Lavez et séchez (ou brossez délicatement) les champignons de Paris. Coupez-les ensuite en lamelles. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites-y réduire les morceaux de champignons à feu doux. 

    ÉTAPE 2Pendant ce temps, pelez les gousses d'ail et émincez-les finement. Mettez-les dans un bol. Lavez le persil, essorez-le et détachez les feuilles (jetez les tiges). Hachez-les finement et mélangez-les avec l'ail haché dans le bol.

    ÉTAPE 3Lorsque les champignons blancs ont bien réduit et sont cuits (ils sont un peu secs), ajoutez hors du feu la persillade (du bol) et mélangez. Enfin, ajoutez la crème fraîche, salez, poivrez et remuez. Ajoutez la ciboulette lavée et ciselée. Reprenez la cuisson pour réchauffer la crème.