Champignons à la grecque
Champignons à la grecque

Ingrédients

4 Personnes

  • 600Champignons de Paris entiers en conserve
  • 150Concentré de tomate
  • 30cl Vin blanc sec
  • 4Morceaux de sucre
  • 4cuil. à soupe Huile d'olive
  • 1Branche de thym
  • 1Petit oignon
  • 1Feuille de laurier
  • Sel
  • Poivre

Étapes de préparation

1 : Épluchez et hachez l'oignon. Faites-le revenir 5 min dans une poêle avec l'huile d'olive sans le faire colorer.

2 : Ajoutez le vin blanc, 1/2 verre d'eau, le thym, le laurier, du sel et du poivre. Lorsque le mélange frémit, ajoutez le concentré de tomate et les morceaux de sucre. Mélangez et faites réduire à feu doux environ 15 min.

3 : Égouttez les champignons, rincez-les et ajoutez-les au mélange précédent. Faites cuire encore 5 min.

4 : Laissez refroidir et servez bien frais.